Silvestermenü 25/26
Vegetarisches Silvestermenü
Wakamé-Ingwer-Rettich Salat
mit Tempeh-Spieß und Buttermilch Espuma
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mit gegrillter Kürbis Praliné
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Basilikum-Limetten Sorbet
mit Champagner
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Auberginenroulade
an gegrillten Enokipilzen,
Kartoffel-Pastinaken Püree
und Tomatensugo
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Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd
& Amarettini an kandierten Waldbeeren
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Französische Käseauswahl vom Wagen mit Feigen Senf und hausgebackenem Brot
Vegetarisches Menü 126,-€
Silvestermenü 2025/26
Geflammter Bio Lachs Label Rouge auf einem Wakamé-Ingwer-Rettich Salat und Buttermilch Espuma
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Cappuccino vom Muskat Kürbis
mit gegrillter Jakobsmuschel im Speckmantel
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Basilikum-Limetten Sorbet
mit Champagner
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Kabeljauschnitte mit Liebstöckel Nage an gegrillten Enokipilzen & Kartoffel-Pastinaken Püree
oder
Rehrücken auf Thymian-Maracuja Sauce mit Tonkabohnen-Kartoffellaibchen und glasierten Baby Möhrchen
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Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd
& Amarettini an kandierten Waldbeeren
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Französische Käseauswahl vom Wagen mit Feigen Senf und hausgebackenem Brot
Menüpreis pro Person 139,- €
Kleine Änderungen behalten wir uns vor.